Kurban Bayramı yaklaşırken, sağlıklı beslenme alışkanlıkları bir kez daha gündeme geldi. Kocaeli Büyükşehir Belediyesi, Anne Şehir Merkezleri aracılığıyla vatandaşlara rehberlik etmeye devam ediyor. Büyükşehir diyetisyeni Buse Haldız, özellikle et tüketimi konusunda önemli uyarılarda bulundu.
Diyetisyen Haldız, “Yeni kesilen etin hemen tüketilmesi sindirim problemlerine yol açabilir. Kesim sonrası kas yapısının sert olmasından kaynaklı bu durum hazımsızlık, şişkinlik ve mide rahatsızlıklarına neden olabilir” ifadelerini kullandı. Haldız, en sağlıklı yöntemin, etin buzdolabında 12 ila 24 saat dinlendirilmesi olduğunu vurguladı. Bu dinlenme sürecinin, eti daha yumuşak ve sindirilebilir hale getirdiğini belirtti.
Kavurma Tüketimine Dikkat Edilmeli
Bayram sabahlarının vazgeçilmezi olan kavurmanın kontrollü tüketilmesinin önemine değinen Haldız, küçük porsiyonların tercih edilmesi gerektiğini söyledi. Kavurmanın yanında domates, salatalık, roka ve maydanoz gibi sebzelerin tüketilmesinin sindirimi desteklediğini belirten diyetisyen, günün diğer öğünlerinde daha hafif beslenmenin önemini de hatırlattı.
Kronik Hastalığı Olanlara Özel Uyarılar
Diyabet, hipertansiyon ve kalp-damar hastalığı bulunan bireylerin bayram boyunca beslenmelerine daha fazla özen göstermesi gerektiğini vurgulayan Buse Haldız, aşırı et, tuz ve şerbetli tatlı tüketiminden kaçınılması gerektiğini ifade etti. Şeker hastalarının öğün atlamaması, hipertansiyon hastalarının ise az tuzlu pişirme yöntemlerini tercih etmesi önerildi.
Çocuklar ve Yaşlılar Hassas Grup
Bayram döneminde çocuklar ve yaşlıların beslenme açısından daha hassas olduğunu belirten Haldız, çocuklarda aşırı şeker tüketiminin sınırlandırılması gerektiğini dile getirdi. Yaşlı bireylerde ise hazımsızlık, tansiyon yükselmesi ve kan şekeri dalgalanmalarının sık görüldüğünü hatırlatarak, ağır ve yağlı yiyeceklerden uzak durulması gerektiğini söyledi.
En Sağlıklı Pişirme Yöntemleri
Et pişirme yöntemleri hakkında da bilgi veren Haldız, “En sağlıklı pişirme yöntemi haşlamadır. Etin kendi suyuyla pişmesi sağlanır. Ekstra yağ gerektirmez, sindirimi kolaydır. Daha sonra fırında pişirme ve ızgara gelir. Kızartma ve aşırı yağda pişirme, yüksek ısıda istemediğimiz pişirme yöntemleridir” diyerek, vatandaşlara daha kolay sindirilebilir önerilerde bulundu.
Et Sebze ile Dengelenmeli
Kurban Bayramı’nda kırmızı et tüketiminin arttığını hatırlatan Haldız, “Etin yanında sebze ve lifli gıdaların tüketilmesi hem sindirim sistemi hem de genel sağlık açısından oldukça önemlidir. Özellikle Kurban Bayramı gibi kırmızı et tüketiminin arttığı dönemlerde öğünlerin mutlaka sebzelerle dengelenmesi gerekir. Lifli besinler midenin boşalmasını yavaşlatır, daha uzun süre tokluk yapar, kolesterol dengesine ise katkı sağlar” şeklinde konuştu.