Tarım ve Orman Bakanlığı, et ve et ürünleri sektöründe taklit, tağşiş ve tüketici yanıltmalarının önüne geçmek amacıyla kapsamlı bir tebliğ taslağı hazırladı. Gıda güvenliğini en üst seviyeye çıkarmayı amaçlayan yeni düzenleme, geleneksel lezzetlerden hızlı tüketime kadar pek çok üründe köklü kurallar getiriyor.
GELENEKSEL ÜRÜNLERE ÇEŞNİ YASAĞI
Taslak metinde yer alan maddelere göre sucuk, kavurma ve pastırma gibi köklü geçmişe sahip ürünlerin orijinal yapısı güvenceye alınıyor. Bu ürünlerde artık tütsüleme aroma vericilerinin kullanımına izin verilmeyecek. Benzer şekilde ürünlerin içine fıstık, ceviz ya da peynir gibi çeşni unsurlarının eklenmesi de tamamen yasak kapsamına alınacak.
BURGER İLK KEZ MEVZUATTA
Piyasada tüketimi oldukça yaygınlaşan burger, hazırlanan yeni düzenlemeyle birlikte ilk defa resmi mevzuat çerçevesine dahil ediliyor. Bu adımla birlikte burger üretimindeki teknik kriterler ile hijyen kuralları yasal bir zemine kavuşturulmuş olacak.
DÖNER İÇERİĞİ MENÜDE YAZACAK
Döner satışlarında ise açık bilgilendirme ve şeffaflık şartı getiriliyor. İşletmeler ve üreticiler, sundukları dönerin türünü menülerde ve etiketlerde açıkça bildirmekle yükümlü olacak. Tüketicilerin doğru tercih yapabilmesi için ürünler “yaprak”, “yaprak-kıyma” veya “kıyma döner” şeklinde içeriklerine göre ayrılarak satışa sunulacak.
5N 1K
Geleneksel et ürünlerinde hangi maddelerin kullanımı yasaklanıyor?
Sucuk, pastırma ve kavurmada tütsüleme aroma vericileri ile fıstık, ceviz ve peynir gibi çeşni maddelerinin eklenmesi tamamen yasaklanacak.
Döner satışlarında tüketicilere yönelik hangi bilgiler zorunlu olacak?
Dönerler menü ve etiketlerde içeriklerine göre 'yaprak', 'yaprak-kıyma' veya 'kıyma döner' ifadeleriyle sınıflandırılarak belirtilecek.
Burger üretimiyle ilgili ne tür bir değişiklik yapıldı?
Burger ilk kez resmi mevzuata dahil edilerek üretimindeki teknik kriterler ve hijyen standartları yasal çerçeveye bağlandı.
