Doğal antibiyotik olarak da bilinen manda yoğurdu içerdiği vitamin, mineral ve bileşenler sayesinde “süper besin” kategorisinde yer almayı hak ediyor. Manda yoğurdu, hem gelişme çağındaki çocuklar hem de yetişkinler için besleyici ve doyurucu bir besin.

Manda Yoğurdunun Faydaları

• Protein ve Kalsiyum Bakımından Zengindir
• Laktoz Oranı Düşüktür
• Besleyici ve Doyurucudur
• Doğal Antibiyotiktir
• Vücuda Enerji Verir
• Sindirim Sistemini Düzenler
• Kanser Hastalıklarına Yakalanma Riskini Düşürür
• Kalp Sağlığı Korur
• Göz Sağlığı İçin Faydalıdır

İçerdiği protein sayesinde kırmızı et tüketemeyenler için adeta bir iyi bir alternatif olarak karşımıza çıkıyor. Probiyotik ve kalsiyum bakımından zengin olan manda yoğurdu faydası saymakla bitmiyor!

Bugünkü yazımızda manda yoğurdunu mercek altına aldık ve “manda yoğurdu besin değeri”, “manda yoğurdu kalori”, “manda yoğurdu zararları” gibi birçok soruya yanıt aradık. Hazırsanız, vakit kaybetmeden başlayalım!

Yoğurt Mayası Nasıl Yapılır? Doğal, Probiyotik Yöntemler

Manda Yoğurdunun 9 Şaşırtıcı Faydası

1) Protein ve Kalsiyum Bakımından Zengindir

• Şifalı etkileriyle bilinen manda yoğurdu iyi bir protein ve kalsiyum deposudur. Manda yoğurdunun ihtiva ettiği besin değerlerinin %60’ını kalsiyum %40’ını ise protein oluşturur.
• Manda sütü inek sütünden iki kat daha fazla protein içerir.
• Dolayısıyla içerisindeki protein miktarı dikkate alındığı manda yoğurdunun kırmızı et tüketemeyenler için iyi bir alternatif olabileceğini söylemek mümkündür.

2) Laktoz Oranı Düşüktür

• Yoğurt çok faydalı bir besin olmasına rağmen laktoz intoleransı olanların tüketmesi önerilmez.
• Ancak manda yoğurdundaki laktoz oranı, diğer yoğurt türlerine oranla daha düşüktür.
• Dolayısıyla bu oranın birçok kişi tarafından tolere edilebildiği bilinmektedir.

3) Besleyici ve Doyurucudur

• Manda yoğurdu içerdiği vitamin ve mineraller sayesinde oldukça besleyicidir.
• Özellikle gelişim çağındaki çocuklar ile kemik erimesi sorunuyla mücadele edenler için ideal bir besindir.
• Yoğun kıvama sahip bu yoğurt, ayrıca doyurucudur. Buna karşılık kalorisi oldukça düşüktür. 50 gram manda yoğurdu yaklaşık olarak 50 kcal kaloridir.
• Hamilelik, kadınların her zamankinden çok daha iyi beslenmeye dikkat ettikleri bir dönem. Anne adayları haklı olarak özellikle besleyici olan gıdalara yöneliyorlar.
• Hamilelikte manda yoğurdu faydaları asla göz ardı edilmemelidir. İnek sütünden çok daha fazla oranda kalsiyum ve protein içeren manda sütünden yapılan manda yoğurdu son derece besleyici ve faydalı bir gıdadır.
• Hamilelikte her gün bir kase manda yoğurdu tüketmek anne adayının günlük ihtiyaç duyduğu besin değerlerini karşılamasına yeter.
• Manda yoğurdu hem anne adayı hem de fetüs için sağlıklı bir tercihtir.

Düzenli Yoğurt Yemek Zayıflatır Mı?

4) Doğal Antibiyotiktir

• Manda yoğurdu içerisinde bulunan B12 vitamini sayesinde tüketildiği andan itibaren vücutta doğal antibiyotik görevi görür.
• Bu sayede hem kronik hem de akut iltihaba karşı etkilidir.
• Vücudun savunma mekanizmasını iyileştirir.

5) Vücuda Enerji Verir

• Manda yoğurdu adeta bir enerji deposudur.
• İçerdiği B12 vitamini, kalsiyum ve protein sayesinde vücuda enerji verir.
• Kişinin gün boyunca canlı ve zinde hissetmesini sağlar.

6) Sindirim Sistemini Düzenler

• Düzenli olarak manda yoğurdu tüketmek hazmı kolaylaştırır.
• Manda yoğurdu içerdiği probiyotikler sayesinde sindirim sistemini düzenleyerek daha iyi çalışmasını sağlar.
• Manda yoğurdunun bağırsak florasını hızlı bir şekilde yenilediği bilinmektedir.
• Bağırsak florasındaki iyileşme sayesinde birçok sindirim problemi ortadan kalkar. Ayrıca vitamin ve mineral enzimlerinin emilimi daha iyi olur.

7) Kanser Hastalıklarına Yakalanma Riskini Düşürür

• Manda yoğurdu bol miktarda probiyotik içerir.
• Bu özelliği sayesinde kanser hücrelerinin gelişimini ve çoğalmasını önler.
• Antikanserojen etkiye sahiptir.
• Yapılan araştırmalar sonucunda manda yoğurdunun kalın bağırsak kanseri riskini önlemede yüzde 80 oranında etkili olduğu gözlenmiştir.

8) Kalp Sağlığı Korur

• Manda yoğurdunun içinde bulunan B12 vitamini ve çinko minerali kalp sağlığını korumaya yardımcıdır.
• Kalp ve damar hastalıklarının oluşumunu önler.
• Sağlıklı kolesterol seviyesini yükseltir.

9) Göz Sağlığı İçin Faydalıdır

• A vitamini bakımından zengin olan manda yoğurdu bu sayede göz sağlığını korur.
• Göz rahatsızlıklarının gelişmesini engeller. Katarakt gibi ileri yaş göz rahatsızlıklarının önüne geçer.

Manda Yoğurdu Yapmanın Püf Noktaları

• Manda yoğurdunun faydalarını sıraladık. Şimdi gelelim bu süper besinin yapılışına dair püf noktalarına.
• Manda yoğurdu adından da anlaşılabileceği üzere manda sütünden yapılmaktadır.
• Manda yoğurdu yapmak için ilk olarak 1 litre manda sütünü uygun bir tencereye boşaltın.
• Kısık ateşte kevgirle sürekli karıştırarak sütü kaynatın.
• Kaynayan sütü kısık ateşte 5 dakika daha kaynatmaya devam edin. Bu aşamada tenceredeki süt bir parmak kadar azalacaktır.
• Ardından ocağın altını kapatarak sütü ılımaya bırakın. Ilıyan süte bir tatlı kaşığı kadar daha önceden yapılmış manda yoğurdundan ilave edin. Ardından tencerenin kapağını kapatın ve 4-6 saat boyunca oda sıcaklığında bekletin. 4 saatin sonunda yoğurdunuzu kontrol edin.
• Eğer istediğiniz kıvamda ise yoğurdu buzdolabına kaldırın.
• Hazırladığınız yoğurdu ertesi gün tüketmeye başlayabilirsiniz.
• Peki bu işin püf noktaları nelerdir? Gelin biraz daha detaya ve önemli noktalara değinelim.
• Eğer daha katı ve yoğun bir yoğurt yapmak istiyorsanız manda sütü ile inek sütünü karıştırabilirsiniz. Ölçü vermemiz gerekirse; 3 litre manda sütüne 1 litre inek sütü ilave edebilirsiniz.
• Yoğurt mayalamada sütün kalitesi çok önemlidir. Mutlaka güvendiğiniz yerlerden, hijyenik ve iyi kalitede süt almaya dikkat etmelisiniz.
• Sütü tülbent veya süzgeçten geçirerek tencereye koyun. Böylelikle eğer varsa, sütteki yabancı maddeleri bertaraf etmiş olursunuz.
• Taş gibi bir yoğurt için mayalama zamanı çok önemlidir. Eğer termometreniz varsa mutlaka bu kolaylıktan faydalanmanızı tavsiye ederiz. Süt 42-45 dereceye geldiğinde artık mayalanma vakti geldi demektir.
• Termometreniz yoksa da üzülmeyin! Serçe parmağınızı sütün kenarına hafifçe daldırın ve içinizden 10’a kadar sayın. 10’a doğru yaklaşırken sütün parmağınızı hafifçe yakması gerekir.
• Unutmayın süt, ne çok soğuk ne de çok sıcak olmamalı. Parmağınızı yakmayacak bir sıcaklığa geldiyse mayalanma vakti gelmiştir.
• Sütü mayalarken homojen bir kıvam elde etmek için mutlaka iyice karıştırın.
• Kullandığınız maya oda sıcaklığında olmalı. Buzdolabından aldığınız mayayı doğrudan süte karıştırmayın.
• Yoğurdu mayaladığınız kabı mutlaka battaniye ile güzelce sarın.
• Manda yoğurdu ile inek sütü mayalanır mı? Manda sütü çok bulunamadığından bu soru sıklıkla soruluyor.
• Aslında manda yoğurdu sadece manda sütüyle yapılır. Ancak daha önce de belirttiğimiz gibi daha yoğun bir kıvam için 3’te 1 oranında inek sütü kullanabilirsiniz.

Tarif içiManda Yoğurdu Kalori ve Besin Değerleri

• 100 gram manda yoğurdu sadece 101 kaloridir.
• Aynı miktardaki manda yoğurdu 7.3 g karbonhidrat, 7.7 g protein ve 6.5 g yağ içerir.
• Manda yoğurdu ayrıca kalsiyum, potasyum, sodyum, demir, manganez, B12 vitamini ve çinko bakımından zengindir.

Yoğurt Besin Değerleri, Besleyici 10 Özelliği

Manda Yoğurdu Zararları ve Yan Etkileri

• Her gıda gibi yoğurdun da aşırı tüketiminin bazı zararları ve yan etkileri olabilir.
• Eğer laktoz ve kazein intoleransınız varsa sadece manda yoğurdundan değil tüm süt ve süt ürünlerinden uzak durmalısınız.
• Süt ve süt ürünleri alerjisi olan çocuklara manda yoğurdu verilmemelidir.
• Manda yoğurdunun aşırı tüketimi ishal ve gaz gibi problemlere neden olabilir. Eğer manda yoğurdu tüketimi sonrasına benzer şikayetleriniz oluyorsa, yoğurt tüketimine bir süre ara vermenizi tavsiye ederiz.

Yoğurt Kaç Kalori?

Manda Yoğurdu Bebeklere Verilir Mi?

• İnek ve keçi sütünden yapılan yoğurt bebeklere 6 aydan sonra verilebilir.
• Eğer bebek tadım sürecinde yoğurda herhangi bir alerjik reaksiyon vermezse yoğurt tüketmeye devam edebilir.
• Ancak manda yoğurdu için bebeğin bir yaşını doldurması beklenmelidir. Bunun sebebi ise manda sütünün protein oranının fazla olmasıdır. Söz konusu protein yükü 6 aydan küçük bebeklere ağır gelebilir.
• Bebeğinize manda yoğurdu yedirmek istiyorsanız bunu öncesinde mutlaka doktorunuz ile görüşmelisiniz.